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煎饺可以先蒸后煎吗?煎饺是生煎还是熟煎?
2022-12-03

煎饺是用锅煎熟的饺子,煎饺分为生煎和熟煎两种,生煎是用生饺子直接上锅,熟煎是饺子煮熟或者蒸熟后再煎。那么,煎饺可以先蒸后煎吗?煎饺是生煎还是熟煎?

煎饺可以先蒸后煎吗

煎饺不需要蒸熟,可以直接生煎。

1、锅里先放少许油,饺子逐一排列整齐后,倒入半杯开水,加盖大火烧7~8分钟,开盖加少许油,用中火慢慢煎,并不时转动锅子,直至饺子呈金黄色。

2、平时已经煮熟了的饺子,只要放油就好了,如果喜欢焦黄的,可将其三面依次煎,直至饺子呈金黄色。

3、所以,建议生的饺子放水,熟的不放。

速冻饺子怎么做煎饺

如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了,跟一般煮饺子一样,沸水下锅中火煮,一般5分左右,饺子浮上水面就是熟了,做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子,直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎,最好放凉,或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。

当然也有卖日式的那种长长的煎饺的,那个不需要煮,平底锅加少许油码上冷冻的饺子直接中火煎2分钟左右,倒上小半杯水盖上锅盖闷2分钟左右,敞开锅盖等水烧干就可以用铲子铲起来装盘吃了。

煎饺怎么煎

煎饺做法有两种:一种是将饺子煮熟后晾晾,将平底锅上灶开火,过热后加些底油,把饺子放入,逐个煎至有金黄色即可。

第二种方法是生煎,将平底锅上灶加热,放些底油,把手饺子在锅内码好,提前准备好半碗凉水,水里加少许的食醋(目的是为了饺子底部脆),稍等锅热后将水沿锅边倒入,立即盖上锅盖,等水耗得差不多了(大约需要8--10分钟),查看火候,出锅。